Une entreprise indépendante depuis 2006

L’entreprise PARADEIGMA est née en 2006 avec la volonté de faire des produits sans gluten gourmands tout en respectant l’environnement. C’est le pari de Françoise Merle, la fondatrice des marques Paradeigma & Aglina : bio & sans gluten. Les recettes contiennent des ingrédients naturels et bio, les packagings sont recyclés/recyclables et le bâtiment de l’entreprise est même à énergie passive. Françoise a créé Paradeigma & Aglina (et même le personnage) avec en tête la maman qu’elle est, qui veut donner le meilleur à ses enfants. En 2006, Françoise crée la Galette Sarrasine puis la Goûtine cacao & noisettes en 2009 ce sont les 2 produits historiques de la marque. Une marque pionnière dans le milieu du sans gluten bio, à l’époque il n’y avait pas beaucoup de propositions en sans gluten bio.

Pourquoi des produits sans gluten ?

Françoise (maman de 2 enfants) veut proposer aux enfants cœliaques une solution de goûter bon et sain suite à ces échanges. Proposer un goûter à emporter pour les enfants afin qu’ils se sentent comme les autres. À l’époque, ils n’avaient, en effet, pas de goûters comme les autres dans les cours d’école, on appelait cela le syndrome de la « feuille d’alu », car leurs goûters étaient souvent emballés dans une feuille d’aluminium.Avec cette volonté de proposer un vrai biscuit gourmand pour tous à partir d’ingrédients simples et bons, Françoise a lancé une gamme de 4 Goûtines. Elle a sillonné les routes à la recherche des meilleurs ingrédients, persuadée que le sarrasin pouvait être la base parfaite pour une gamme de produits, au regard de ses propriétés nutritionnelles, souvent riche en fibres, et autres éléments minéraux comme le magnésium.Elle a ensuite cherché le meilleur outil de production répondant au cahier des charges qu’elle s’était fixé : Cuisson à moins de 140° degrés Celsius afin d’éviter le brunissement des produits qui est néfaste (appelé effet Maillard), en Bio, Sans Gluten, Vegan et Sans huile de palme.